Ist E640 vegan?
Meist synthetisch, kann aber aus Gelatine gewonnen werden.
Was heißt das für dich?
Bei E640 hilft nur ein Blick aufs Produkt: Steht ein Vegan-Label drauf, ist die Herkunft pflanzlich. Ohne Label bleibt nur die Nachfrage beim Hersteller, denn die Herkunft muss auf der Zutatenliste nicht angegeben werden.
Wofür wird E640 eingesetzt?
Glycin und Glycinsalze gehört zur Gruppe der Zusatzstoffe mit der Funktion Geschmacksverstärker. Geschmacksverstärker intensivieren den Eigengeschmack, vor allem die herzhafte Umami-Note in Chips, Würzmischungen und Fertiggerichten.
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