Ist E1100 vegan?
Enzyme können mikrobiellen, pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein.
Was heißt das für dich?
Bei E1100 hilft nur ein Blick aufs Produkt: Steht ein Vegan-Label drauf, ist die Herkunft pflanzlich. Ohne Label bleibt nur die Nachfrage beim Hersteller, denn die Herkunft muss auf der Zutatenliste nicht angegeben werden.
Wofür wird E1100 eingesetzt?
Amylasen gehört zur Gruppe der Zusatzstoffe mit der Funktion Enzyme. Enzyme beschleunigen als Hilfsstoffe Prozesse wie Teigreifung oder Saftklärung und sind im Endprodukt oft nicht mehr aktiv.
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