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Ernährung · die beste Antwort
Veganer kriegen doch alle Eisenmangel
„Veganer kriegen doch alle Eisenmangel"
Eisenmangel ist auch bei Mischköstlern verbreitet, gerade bei Frauen, das hat mit vegan wenig zu tun. Linsen, Kürbiskerne, Haferflocken und Tofu liefern reichlich Eisen, und mit etwas Vitamin C dazu nimmt der Körper es richtig gut auf. Kaffee zur Mahlzeit bremst, das ist der eigentliche Hebel.
Der Fakt dahinter: Pflanzliches Eisen wird mit Vitamin C deutlich besser aufgenommen. Eisenmangel ist nicht vegan-spezifisch, sondern allgemein verbreitet.
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