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Vegan versorgt
Eisen vegan decken
Pflanzliches Eisen ist reichlich da, der Körper nimmt es nur etwas schlechter auf. Mit einem Trick gleichst du das locker aus.
Wie viel brauchst du?
Frauen im Menstruationsalter rund 15 mg, Männer rund 10 mg. Veganer profitieren von etwas mehr und guter Kombination.
Bei bedarf: Nur bei nachgewiesenem Mangel und am besten ärztlich begleitet. Eisen einfach so zu schlucken ist nicht sinnvoll.
Warum es zählt
Eisen transportiert Sauerstoff im Blut. Pflanzliches Eisen (Nicht-Häm) wird schlechter aufgenommen als tierisches, lässt sich aber mit Vitamin C deutlich besser verwerten.
Die besten pflanzlichen Quellen
Linsen, gekochtca. 3,3 mg pro 100 g
Kürbiskerneca. 12 mg pro 100 g
Tofuca. 2,8 mg pro 100 g
Haferflockenca. 4,3 mg pro 100 g
Kichererbsen, gekochtca. 2,9 mg pro 100 g
Getrocknete Aprikosenca. 3 mg pro 100 g
Tipp: Kombiniere Eisen mit Vitamin C, also Paprika, Zitrone oder Orangensaft zur Mahlzeit. Kaffee und schwarzen Tee besser zwischen die Mahlzeiten legen.
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