Ist E474 vegan?
Fettsäureanteil kann tierisch oder pflanzlich sein.
Was heißt das für dich?
Bei E474 hilft nur ein Blick aufs Produkt: Steht ein Vegan-Label drauf, ist die Herkunft pflanzlich. Ohne Label bleibt nur die Nachfrage beim Hersteller, denn die Herkunft muss auf der Zutatenliste nicht angegeben werden.
Wofür wird E474 eingesetzt?
Zuckerglyceride gehört zur Gruppe der Zusatzstoffe mit der Funktion Emulgator. Emulgatoren verbinden Wasser und Fett, damit sich Zutaten nicht trennen. Typisch in Backwaren, Schokolade, Margarine und Fertigprodukten.
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