Ist E471 vegan?
Sehr häufiger Emulgator. Die Fette können tierisch oder pflanzlich sein.
Was heißt das für dich?
Bei E471 hilft nur ein Blick aufs Produkt: Steht ein Vegan-Label drauf, ist die Herkunft pflanzlich. Ohne Label bleibt nur die Nachfrage beim Hersteller, denn die Herkunft muss auf der Zutatenliste nicht angegeben werden.
Wofür wird E471 eingesetzt?
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren gehört zur Gruppe der Zusatzstoffe mit der Funktion Emulgator. Emulgatoren verbinden Wasser und Fett, damit sich Zutaten nicht trennen. Typisch in Backwaren, Schokolade, Margarine und Fertigprodukten.
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